Kaliumsorbat (E 202) ist ein Konservierungsmittel, das in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt wird, um das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien zu hemmen. Es wird vor allem zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten verwendet, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen. Kaliumsorbat ist wasserlöslich und in den empfohlenen Dosierungen als gesundheitlich unbedenklich eingestuft. Kaliumsorbat wird im Körper zu Wasser und CO2 verstoffwechselt und gilt als unbedenklich.
Kaliumsorbat ist ein Salz der Sorbinsäure – wie Natriumsorbat (E 201) und Calciumsorbat (E 203). Zwar kommt es auch in der Natur vor, zum Beispiel in Vogelbeeren, meist wird es jedoch synthetisch hergestellt. Kaliumsorbat ist vegan!
Einsatzbereich in der Rinderfütterung
Kaliumsorbat ist ein granuliertes, chemisches Konservierungsmittel zur Verbesserung der aeroben Haltbarkeit und der Futterhygiene. Die Wirkung der im Kaliumsorbat enthaltenen Sorbinsäue richtet sich im sauren und schwach sauren Bereich hauptsächlich gegen Hefen und Schimmelpilze. Aber auch viele Bakterien werden gehemmt. Futterverderb durch unerwünschte Mikroorganismen wird vermieden und die Futterhygiene gesichert.
Einsatzbereich:
● Bei allen zur Nacherwärmung neigenden Silagen mit hoher Nährstoffdichte
● Zur Sicherung der Futterhygiene
● Besonders zu empfehlen ist der Einsatz zur Stabilisierung der TMR und flüssiger Nach- und Nebenprodukte.
Eigenschaft:
● Kaliumsorbat wird flüssig eingemischt. Hierzu wird das Granulat im Verhältnis 1:1, bzw. 1:2 in Wasser gelöst.
● Kaliumsorbat ist weder ätzend noch korrosiv. Zur Ausbringung der Lösung herkömmliche Bakteriendosiergeräte verwendet werden.
● Die Aufwendmenge richtet sich nach dem Anwendungsbereich.
Beachte:
Bei der Verwendung von reinen Säuren und Säuremischungen für Konservierungszwecke (z.B. Stabilisierung der TMR im Futtermischwagen) ist ein HACCP Protokoll zu führen (Biozidliste).
Der Einsatz von Kaliumsorbat hat sich auf vielen Betrieben bereits bewährt. Es wird hauptsächlich zur Stabilisierung in TMR-Mischungen verwendet, zur Vermeidung von Nacherwärmung des Futters am Futtertisch. Hierdurch lassen sich Futterverluste vermeiden und eine hohe Futteraufnahme von unverdorbenen Futter durch die Tiere erreichen.
Auszug aus dem Rundschreiben
Autor: Spezialberatungsring für Rinderhaltung und Futterbau e. V.
24.07.2025
