Der Dinkel hat sich auch bei konventionell wirtschaftenden Betrieben im südöstlichen Niedersachsen mittlerweile etabliert und ist im Rahmen eines Vertragsanbaus eine ökonomisch sinnvolle Bereicherung der Fruchtfolgen geworden. Eine weitere Anbauausdehnung scheint momentan eher schwierig zu realisieren zu sein, da vom Handel Vorverträge tendenziell etwas eingeschränkt werden, was sicherlich auch mit den hohen diesjährigen Erträgen und den daraus resultierenden Lagervorräten erklärbar ist. Ein Anbau ohne entsprechende Vertragsabsicherung kann derzeit nicht empfohlen werden. Die Sortenwahl und die zu erfüllenden Qualitätskriterien der anzuliefernden Ware sollten bereits vor der Aussaat abgestimmt sein. Durch den Anbau von Dinkel wird die Fruchtfolge sicherlich erweitert, eine Auflockerung weizendominierter Fruchtfolgen lässt sich dadurch jedoch nicht unbedingt bewerkstelligen. Der Dinkelanbau trägt aktuell dazu bei, dass regional erzeugtes Getreide in der Region verarbeitet und beim Bäcker vor Ort eingesetzt wird. Backwaren aus/mit Dinkel genießen aufgrund der Qualitätseigenschaften ein sehr gutes Ansehen beim Verbraucher, daher sollte die Nachfrage entsprechend durch den heimischen Anbau gedeckt werden.
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Autor: LWK Niedersachsen
28.09.2022
